抓住春尾┃来澜沧竹塘食茶叶宴

茶叶宴

    眼下，正是春茶吐绿的时候，在澜沧竹塘康的茶园里，大家忙着采摘新鲜的茶叶，准备制作一桌具有拉祜特色的茶叶宴。

    当茶香与美食相遇，遇见了合适的那一半，便成就了彼此的“天作之合”。当茶香嵌入食香，是平淡的人间烟火里特有的情趣。

    食茶，更能体会茶叶的别样清香。人们与茶的缘分，不仅在杯盏之中，更在锅中碗中，也在一蔬一饭之中。

茶叶饭

    茶叶制成汁，把米浸泡在茶叶汁里，待米染色成淡绿色就可以把米放进锅里煮了，过了一会儿热气腾腾的茶叶饭就出锅了。

茶叶豆腐

    豆腐做成羹，浇上茶叶汁及蘸料制成的汁水，就可以摆盘上桌了。豆腐口感爽滑细腻，带有淡淡的茶叶香气，余味久久不散。

茶叶酥

    将鲜茶叶用水洗净，沥干，裹上事先准备好的鸡蛋面糊，放进油锅中，炸至金黄便可捞出，油炸的时间虽然短，但也要掌握好油温和火候。刚出锅的茶叶酥，轻轻咬上一口，清爽酥脆、唇齿生香。

茶叶煮鸡 

    将干茶叶用开水泡开，过滤掉茶叶，把茶水倒进锅里然后放进去一只清洗好的土鸡，加入食盐、草果、料酒等佐料，用柴火开始烹煮，这样煮出来的肌肉吸饱汤汁，就多了一股淡淡的茶香。

茶叶排骨 

    将排骨洗净焯水沥干，爆香葱姜蒜，倒入排骨，加入酱油、蚝油等佐料翻炒至金黄，再加入茶叶翻炒，将炸好的排骨和茶叶盛到盘子上，一道茶叶排骨就完成了。茶叶排骨味道浓香，清香不腻，营养价值丰富。

茶叶炒牛肉 

    茶叶炒牛肉是一道以鲜茶叶、牛肉为主料的炒菜。将鲜茶叶洗净备用，葱姜蒜洗净后切碎，将牛肉倒入爆炒，再将所有调料加入翻炒即可。

茶叶包烧鱼

    先把鲜茶叶、小米辣、芫荽、大葱等佐料切碎放进洗净的鱼肚子里腌制10分钟，再用芭蕉叶裹起来放在火炭上烧，让绿茶的香味和鱼的鲜美充分融合。

        美食上桌，大家围坐在一起，有说有笑地品尝着可口的菜肴，享受着难得的欢愉时光。

来源：拉祜澜沧